Xôi sắn món ăn dân dã

Thứ hai - 25/01/2021 21:55

Sơn La không chỉ là điểm dừng chân của rất nhiều những di tích và của những điểm du lịch hấp dẫn, ẩm thực nơi đây cũng là điểm đặc biệt níu chân du khách. Xôi sắn là một trong những món ăn đặc biệt mà du khách nên thưởng thức khi tới với Sơn La.

Món xôi sắn thơm ngon

Xôi sắn được lấy nguyên liệu từ những bông lúa cũng như từ những cây sắn rừng nơi đây, chắc chắn món ăn dân dã này sẽ đem đến cho du khách một cảm nhận riêng. Những củ sắn cũng được bà con đi đào đem từ nương về được bóc vỏ và rửa, chỉ đến khi còn đúng phần lõi trắng ngần là ta có thể đem đi luộc qua, vớt ra để ráo trộn cùng gạo nếp nương. 

Để xôi dẻo, nắm tay không dính, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không ngấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, cưa rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện.

Xôi sắn Sơn La đã mang những vị đậm đà riêng rồi và cũng chính vì thế bạn có thể thưởng thức luôn hoặc thưởng thức kèm với một chút muối sẽ rất đậm đà.

Như Thủy


 

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Ban Giám Hiệu

KHOA Y

* KHOA Y     Phụ trách khoa  ThS. Hoàng Thị Thúy Hà      Phó Trưởng Khoa Ths. Lò Thị Kiểu    STT  Họ và tên  Chức...

Thăm dò ý kiến

Bạn biết gì về Trường CĐYT Sơn La

Tin xem nhiều
Ảnh hoạt động
Co-ban.jpg Mai-Huong.jpg Duoc.jpg Nguyen-Nga.jpg Lam-sang.jpg Le-Anh-Tuan-HT.jpg
Liên kết nhanh
Thống Kê
  • Đang truy cập16
  • Máy chủ tìm kiếm1
  • Khách viếng thăm15
  • Hôm nay1,701
  • Tháng hiện tại1,878
  • Tổng lượt truy cập6,802,950
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây